どうも、乳酸菌が大好きな僕です。
ヤクルトが大好きで冷蔵庫はいつもヤクルトまみれです。(ヤクルトレディさんいつもありがとうございます)
先日、夏場の暑い車の中にヤクルトを置いておいたところ、ヤクルトが温まってしまっていました。
ヤクルトには冷蔵保存(10℃以下)という表記があります。
この温まったヤクルトは飲んでしまって大丈夫なのでしょうか？
腐ってないでしょうか？
お腹壊さないでしょうか？
ヤクルト社にお問い合わせしたところ、驚きの回答をいただいたので、その一部始終を聞いてください。
常温保存、冷蔵庫に入れ忘れるどころじゃない！夏場の熱くなった車にヤクルトを放置！飲める？飲めない？
毎日欠かさず1000億以上のヤクルト菌を摂取している僕なんですが、最近ヤクルトを持ち歩くことが多いのです。
と、いうのも最近土日に出かけると、そのまま泊まりになる機会が増えたんですよね。
そこで、念のため自宅から次の日に飲むヤクルトを保冷剤と一緒に保冷バッグに入れて持ち歩くことにしているのです。
出先で買えばよいのですが、ヤクルト1000ってコンビニやスーパーでは見かけないことが多いですし、普通のヤクルト(Newヤクルト)は必ず5本入りなので流石に1日で飲むには多すぎてしまうため、そうなると次の日に必要な分を持ち歩くのが1番良いという結論に至ったのです。
それで先日もいつものようにヤクルトを保冷バッグに入れて外出したのですが、そこで問題が発生しました。
数時間車を離れていた結果、この夏の猛暑で車内がかなり熱くなり、保冷剤の効果も虚しく夜にはヤクルトがしっかり温まってしまっていました。
しかし、ヤクルトには冷蔵保存(10℃以下)と書かれているんですよね。
これ、もし冷蔵保存していないと、どれくらいヤバいのでしょうか？
実は以前「なんでカルピスは乳酸菌をわざわざ殺菌しちゃうんだろう」と調べことがありました。
ご存知ですか？同じ乳酸菌飲料でもカルピスは乳酸菌をわざわざ殺菌しているんです。
結果、カルピスは乳酸菌を殺菌することで常温保存を可能にしたという話なのでした。
そう、カルピスは常温保存のためにわざわざ健康に良いはずの乳酸菌を殺しているわけです。
そうなると生きた乳酸菌を常温にするのは絶対にやってはいけないことない気がしてきませんか？
生きた乳酸菌を常温で取り扱うと有毒化するのかもしれません。
まして皆さんもご存知のとおり、
ヤクルトといえば生きた乳酸菌！
生きたヤクルト菌が1000億匹も含まれています。
仮に乳酸菌が温まると有毒化するとしたら、1000億のヤクルト菌はまさに致死量に達している可能性も否定できません。
よもやヤクルトを飲んで即死なんていうこともあり得ないとは言えない状況です。
そんなわけで、ヤクルトお客さまご相談センターに問い合わせてみることにしました。
ヤクルトお客さまご相談センター「酸により味が変わる」「乳成分品質が劣化」でも飲める？
過去にも何度かヤクルトにお問い合わせしたことがありますが、ヤクルトのカスタマーサポートは本当に迅速で優秀です。
今回もすぐに返信が来ました。
拝復 この度は、ヤクルトお客さま相談センターにご連絡いただき、誠にありがとうございます。
お問い合わせいただいた件ですが、「ヤクルト、ヤクルト1000」をご購入いただいたとのことですので、店頭専用商品「Newヤクルト」または「Newヤクルトカロリーハーフ」、店頭用商品である「Ｙ１０００」（ワイセン）のこととして回答させていただきます。
https://www.yakult.co.jp/yakult/#new
https://www.yakult.co.jp/yakult1000/
なるほど、僕が正確に商品名を書かなかったため、まずそれを明確にしてくださいました。
実は僕の持ち歩いていた商品は店頭専用の「Y1000」ではなく、宅配専用の「ヤクルト1000」でしたが、ここは大きな違いはないと思います。
(実は店頭専用のY1000はヤクルト菌が1100億含まれてます)
続きます。
「Newヤクルト」などの弊社乳製品は、賞味期限内において、１０℃以下で保存をお願いしております。
しかしながら、「暑い中で数時間程度車のなかに置いておいたところ、だいぶ温くなっていた」とのことですので、乳酸菌は、温度が高くなると活性化し、酸を産生するため、味が変わってしまっている可能性が考えられます。
また、菌や味の変化以外にも、乳成分品質が劣化するなどの影響が生じていることもございます。
ほうほう、10℃以下で保存しない場合、生きた乳酸菌が酸を生み出して味が変わってしまうそうです。
酸にも色々あるでしょうが「味が変わる可能性がある」という程度なので危険なものではないでしょう。
というか、多分酸っぱくなるんでしょう。
酸っぱいのは好きなので良いですが、その次に書かれている「乳成分の劣化」は気になりますね。
劣化した乳成分を飲んだら、やはりお腹くらいは壊しそうです。
しかし、続きます。
味が変わった商品を召しあがって、すぐに身体に悪い影響があるとは考えにくいですが、飲用はお勧めできかねます。
すぐに身体に悪い影響があるとは考えにくい！！
これは良かった、嬉しいですね。
もちろん、その後に「飲用はお勧めできない」と続いているわけで飲むなら自己責任にはなりますが、とはいえハッキリと「体に悪い影響はない」と書かれているのは大きな安心感に繋がります。
本来はこういう場合、カスタマーサポートは安全な方に倒して返信するはずなので「保証できないから処分してください」くらいに言われるかと思っていました。
ということで、
僕は安心して飲むことにしました。
捨てるの勿体無いですからね。
最後に続きます。
今後は、高温になる場所での保管は避けていただき、持ち運び時には、氷などの保冷対応をお願いいたします。
弊社といたしましては、皆さまのお役に立てるような商品を提供できるよう努力してまいる所存でございますので、何とぞご理解のうえ、引き続きご愛飲のほど、よろしくお願いいたします。
末筆ではございますが、(僕)さまのご多幸をお祈り申しあげます。
敬具
怒られてお祈りされました😢
この度も保冷剤は入れておりましたが、今後はもっと気をつけたい所存です。
ちなみに、その後温まったヤクルトをホテルの冷蔵庫で冷やして飲みましたが、お腹が痛くなったり、気持ち悪くなったりとかは全くしませんでした(安心
とはいえ、温まったヤクルトの飲用はお勧めできないとハッキリ言われていますので、みなさんもなるべく10℃以下の冷蔵保存を気をつけましょうね！
